お魚レシピ「メバルの時雨煮」

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メバルの時雨煮

大根おろしと組み合わせてさっぱり味でいただくメバル。

メバル２匹（15cmくらい）、大根１/３本分（すりおろしておく）、水 200cc、片栗粉適量、昆布２切、塩適量

メバルのウロコ、内臓を取って３枚におろす。丸めてつまようじで固定する

塩を振って下味をつける。片栗粉をまぶしてよくはたき、180℃の油で揚げる。８割ほど火を通したら取り出しておく

昆布を水から煮てダシをとる。煮立つ前に昆布を取り出し、すりおろした大根と小さじ２杯の塩を入れる

揚げたメバルを鍋に入れて、少し煮立たせて完成

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