お魚レシピ「チヌのニラ玉あんかけ」

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チヌのニラ玉あんかけ

塩焼き＋ニラ玉あんかけの簡単レシピ。20～30cmくらいの大きさのチヌに適した料理。

チヌ１匹、ニラ少々、たまご１個、めんつゆ適量、かたくり粉少々、酢少々

チヌのウロコ、内臓、エラを取り、よく水洗いをする。切れ目を入れ、軽く塩を振って下味をつけ、両面を焼く

ニラをひと口大に切って、たまごを軽くとく

ごま油でニラを軽く炒め、めんつゆ（ストレートタイプ）を入れて一度煮立たせる

水でといたかたくり粉を入れ、とろみが出たら弱火で少し煮立たせて火を止める。ときたまご、お酢大さじ１杯、こしょう、一味とうがらしで味を調え、焼いたチヌの上にかけて完成

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