お魚レシピ

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お魚レシピ

釣り魚のおいしい料理法を紹介!手間いらずで美味な料理集です。旬の魚を美味しく食べましょう!

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魚のさばき方 タチウオ
魚のさばき方 タチウオ

タチウオはウロコがなく、銀色のグアニン層で体全体が覆われている。 さばくときはグアニン層をそのままにして、適当な大きさに切り分けてさばき始める。 中骨を残すときは、背ビレを取っておこう。背ビレから中骨へと延びる骨が鋭く、これがあると食べにくい。

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