お魚レシピ 「コウイカのオイル煮」

▼ワンポイント

　圧力鍋を使ってオイルで煮る一品。身が軟らかくなって日持ちしやすくなる。イカを１パイ丸ごと使ってもいいし、足やえんべらを冷凍保存しておき、何バイかたまったところでまとめて調理してもよい。 　出来上がったものは、冷蔵庫で２週間ほどもつ。そのまま食べてもいいし、サラダやパスタ、チャーハンなどの具にしてもおいしい。

▼材料

コウイカ………………………３バイ（下足＜ゲソ＞の部分）
たかのつめ…………………小さじ１
タイム………………………小さじ１
にんにく……………………小さじ１
塩……………………………小さじ２
サラダ油…………………………適量
※にんにくは、みじん切りにしてオリーブオイルに漬けたものを使用。